作者:王永)
  英女王鑽禧慶典國宴
  近日,習近平出訪歐洲四國,荷
  蘭、法國、德國、比利時紛紛以國宴相迎。說起國宴,有意思的可不止是菜品。今天,就讓我們來見識下國宴刀叉之外的意趣。
  美國
  第一夫人操辦
  雖然每次國宴禮儀和菜餚都有具體的國務院官員負責,但基於對來客的尊重以及西方的傳統:很多重要細節,如貴賓名單、菜餚、餐桌佈置等,均由美國第一夫人及助手親自操辦。國宴上的音樂以及節目表演通常體現女主人和第一家庭的品味,而女主人的著裝則會成為社交界最熱話題。每一位白宮女主人都會在舉辦的國宴上留下自己獨特的印記。
  法國
  總統定菜單
  在法國,國宴菜單是要報總統批准的。每位總統都有自己的喜好,也給國宴菜單帶來了變化。
  戴高樂時期,法國經濟處於戰後恢復期,所以一切從簡。國宴也就是按照普通法國大餐的順序,先頭盤、後主菜、最後奶酪加甜點。蓬皮杜時期,經濟狀況好轉,法國著名的肥鵝肝被端上了國宴的餐桌。德斯坦時期開始加菜,主菜從一道變成兩道。密特朗把甜點推向極致。之後,希拉克把異國風情帶到國宴餐桌上,薩科齊關註健康養生。而現任總統奧朗德在經濟危機時以身作則,與民眾共度時艱,曾要求在食譜中刪除龍蝦、魚子醬、巧克力等“國寶級“美食,更是給國宴帶來了一股清新節儉風氣。
  俄羅斯
  “國嘴”上國宴
  俄羅斯的國宴十分註重介紹賓客這個環節。俄羅斯有3個專門負責在國宴上介紹賓主姓名的“宣名官”。1997年,時任中國國家主席的江澤民訪俄時,在歡迎國宴開始前,“唱名”就“唱”了將近一個小時。因為參加國宴的中、俄賓客多達一百五六十人,差點兒把宣名官的嗓子都給“唱”啞了。由於“唱名”拖的時間太長,俄方人員怕兩位元首夫人累著,還搬來兩把椅子讓她們坐。
  英國
  備宴像打仗
  在接待國家元首來訪時,英國女王總會不遺餘力地向來賓展示大英帝國的氣勢與風範。觥籌交錯的宴會背後,是王室雇佣的250名侍從的通力協作。
  根據各自分工的不同,王室的侍從也分成不同的組。工匠組不僅要花3個多小時,通過放在桌面上的三角形瞄準器使68張活動桌面擺在一條直線上,還要保證每張桌子都擦過至少7遍。而侍從組則要依靠有毫米刻度的尺子來給每套餐具定位。當秘密設在大廳門外的綠燈亮時廚房組就要馬上開始上菜了。
  智利
  持尖刀服務
  在智利,最有特色的食物莫過於烤肉。
  在智利國宴上,烤牛肉登場時,服務員左手握著一根長約60釐米的細鐵釺子,上面叉著一大塊牛肉,右手持一把長長的尖刀,走到客人身邊,根據客人的意願,躬身輕輕地為客人削下一塊烤肉。在國宴,當著國家元首的面,上演“刀光劍影式”的服務,可謂難得一見。
  (稿件整理/本報實習生 郝倩 記者 王永)  (原標題:“宴”外有深意 講究各不同)
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